Cupett o cupeti, è un dolce tradizionale di Busto Arsizio
La storia vuole che i promessi sposi delle giovani bustocche portassero le tipiche cialde ripiene di mandorle caramellate (i cupeti) a casa dell'amata l'8 dicembre per chiederne la mano.
La ricetta che diamo è un po' più ricca...
Ingredienti : 300 g di miele, 250 gr di frutta secca (noci e nocciole), 250 g di frutta candita sminuzzata, cialde (2 per ogni cupett)
Preparazione:
Tritare grossolanamente la frutta secca, tagliare i canditi a pezzetti.
Porre in un pentolino il miele e scaldare fino a fusione. Aggiungere mescolando il trito di frutta secca e canditi. Quando il miele comincia a caramellare, togliere dal fuoco e disporre l'impasto a mucchietti su una cialda e coprire con un'altra, schiacciando per farle ben aderire. Lasciar raffreddare.