Riso in cagnùn Dal lombardo cagnun (larva di insetto): riso come larve, per l'aspetto che i suoi chicchi assumono dopo la cottura. Ingredienti: riso, burro, aglio, salvia, parmigiano grattuggiato. Preparazione: Cuocere al dente (molto!) il riso in abbondante acqua salata. Consumare caldissimo.
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