Riso e prezzemolo (erborìn)

Ingredienti: riso, formaggio grana grattuggiato, brodo di carne, prezzemolo, burro

Preparazione:

Lavare e tritare finemente il prezzemolo. Portare a bollore il brodo.
Unire il riso e cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e aggiungervi il prezzemolo e il burro.
Mescolare bene e servire con una spolverata abbondante di grana grattuggiato.