Riso e prezzemolo (erborìn)
Ingredienti: riso, formaggio grana grattuggiato, brodo di carne, prezzemolo, burro
Preparazione:
Lavare e tritare finemente il prezzemolo.
Portare a bollore il brodo.
Unire il riso e cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e aggiungervi il prezzemolo e il burro.
Mescolare bene e servire con una spolverata abbondante di grana grattuggiato.
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