Stracotto di castagne

Ingredienti: castagne secche sbucciate, vino rosso, semolino, zucchero, burro.

Preparazione:

Ammorbidire per una notte le castagne secche. Cuocere poi a fuoco lento con un bicchiere di vino rosso e un cucchiaio di zucchero. Lasciar bollire e schiacciare qualche castagna con un cucchiaio di legno.

A cottura ultimata aggiungere a pioggia qualche cucchiaio di semolino continuando a rimestare per amalgamare bene. Aggiungere un bel pezzetto di burro e servire.